Vinaigrette Rezepte für Spargel

Servieren Sie Ihren Spargel mit einer leckeren Vinaigrette – diese Spargelsaucen eignen sich übrigens auch lecker als Salatsoße. Weitere Dressing-Ideen und Spargel-Rezepte: Spargel mit Sauce Hollandaise, Spargel Tonnato, grüner Spargel vom Blech. Weitere Rezepte und Produktempfehlungen finden Sie auf unserer Themenseite Spargelzeit.

Zutaten

Zitronen-Vinaigrette

• 4 EL Weißweinessig, z. B. Wajos Balsamico Bianco
• 2 TL Wajos Zitronen Senf
• etwas Salz, Pfeffer und Zucker

Orangen-Vinaigrette

• 3 EL Wajos Orange-Rosmarin Öl
• 3 EL Wajos Schalotten Crema
• 1 TL Senf, z.B. Wajos Orangen-Senf
• Salz und Pfeffer

Blaubeer-Vinaigrette

• 25 g Blaubeeren
• 2 EL Wajos Blaubeer Crema
• ½ TL Senf
• 3 EL Wajos Rucola Würzöl
• Salz und Pfeffer

Himbeer-Vinaigrette

• 50 g Himbeeren
• 2 EL Wajos Himbeer Balsam
• 2 EL Wajos Basilikum auf Olivenöl
• 1 EL Senf
• 1 EL Honig
• etwas Knoblauch, Salz und Pfeffer

Zitronen-Vinaigrette

1.    4 EL Weißweinessig, z. B. Wajos Balsamico Bianco, 2 TL Wajos Zitronen Senf, etwas Salz, Pfeffer und Zucker mit dem Schneebesen verrühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. 6 EL Olivenöl tropfenweise unterschlagen.

Orangen-Vinaigrette

1.    3 EL Wajos Orange-Rosmarin Öl, 3 EL Wajos Schalotten Crema und 1 TL Senf, z.B. Wajos Orangen-Senf, miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Blaubeer-Vinaigrette

1.    25 g Blaubeeren waschen und mit 2 EL Wajos Blaubeer Crema pürieren. ½ TL Senf und 3 EL Wajos Rucola Öl dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Himbeer-Vinaigrette

1.    50 g Himbeeren pürieren und mit 2 EL Wajos Himbeer Balsam, 2 EL Wajos Basilikum auf Olivenöl, 1 EL Senf, 1 EL Honig, etwas Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.

Auch lecker: Orangen-Hollandaise

1.    2 zimmerwarme Eigelbe mit 1 TL Wajos Orangen-Senf oder Honig-Senf, frischen, gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer in einen hohen Rührbecher füllen. Bei laufendem Stabmixer 150 ml Wajos Orange-Rosmarin Öl vorsichtig hineinlaufen lassen und den Mixer langsam nach oben ziehen. Wer es etwas leichter im Geschmack mag, kann noch etwas Joghurt hinzufügen.