Ras el Hanout Hummus

Hummus ist eine köstlich cremige und reichhaltige Beilage aus der orientalischen Küche, die aus Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft und Knoblauch hergestellt wird. In unserem Rezept verfeinern wir diesen leckeren Dip mit unserer typisch orientalischen Ras el Hanout Würzmischung. Weitere Hummus-Variationen finden Sie in unserer Hummus-Rezeptsammlung

Zutaten

• 400 g Kichererbsen aus der Dose - abgetropft und abgespült
• 2 EL Tahini Sesampaste
• 1-2 Knoblauchzehen - gepresst
• Saft von 1 Zitrone
• 2 EL Evoo – Extra Virgin Olive Oil (plus extra zum Servieren)
• 1 TL Ras el Hanout Würzmischung
• 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Tellicherry Pfeffer - frisch gemahlen
• 2-3 EL Wasser - nach Bedarf
• Zum Garnieren: frische Petersilie, geröstete Pinienkerne oder Kichererbsen, Paprika oder Sumach

Zubereitung / Anleitung

1.     Die abgetropften Kichererbsen in eine Küchenmaschine oder einen leistungsstarken Mixer geben und zerkleinern.

2.     Tahini, gepressten Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Ras el Hanout, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen.

3.     Alle Zutaten gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

4.     Wasser in kleinen Mengen hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Je nach persönlicher Vorliebe kann man den Hummus cremig weich oder etwas fester zubereiten.

5.     Den Hummus in eine Servierschale geben und mit einem Spritzer Olivenöl, frischer Petersilie, gerösteten Pinienkernen oder Kichererbsen und einer Prise Paprika oder Sumach garnieren.

6.     Mit warmem Fladenbrot, Gemüsesticks oder als Beilage zu anderen Gerichten servieren.

10 leckere Hummus-Rezept-Ideen und Varianten zum selber machen!

Um Hummus schnell und einfach in verschiedenen Variationen zuzubereiten, fügen Sie einfach noch weitere Zutaten zum Basis-Rezept hinzu und schmecken Sie es entsprechend ab. Hummus bietet Ihnen:

• Rote-Bete-Hummus: Gekochte Rote Bete zum klassischen Hummus Rezept hinzufügen und pürieren.
• Kürbis-Hummus: Püriertes Kürbispüree und eine Prise Muskatnuss zum klassischen Hummus hinzufügen.
• Granatapfel-Dukkah-Hummus: Eine leckere Hummus-Variante – mit unserer Granatapfel Crema und unserem Dukkah Dip. 
• Avocado-Hummus: Eine reife Avocado zum klassischen Hummus hinzufügen und pürieren.
• Spinat-Hummus: Blattspinat blanchieren, abtropfen lassen und zum klassischen Hummus hinzufügen. Mit etwas Feta garnieren.
• Paprika-Hummus: Gegrillte, geschälte und entkernte rote Paprikaschoten zum klassischen Hummus hinzufügen und pürieren.
• Kalamata-Oliven-Hummus: Für eine würzige, mediterrane Note, entsteinte Kalamata-Oliven zum klassischen Hummus hinzufügen und pürieren.
• Karotten-Hummus: Gegarte, pürierte Karotten zum klassischen Hummus hinzufügen und pürieren.
• Tomaten-Hummus: Tomaten Pesto zum klassischen Hummus hinzufügen und pürieren.
• Schwarzer-Bohnen-Hummus: Kichererbsen durch schwarze Bohnen ersetzen und mit Limettensaft, Koriander und Kreuzkümmel zubereiten.