Spanische Paella

Portionen 4

Vorbereitung 1 Stunde

Unsere köstliche Paella ist ein spanisches Essen, das mit Riesengarnelen und frischen Muscheln zubereitet wird. Die Kombination von Meeresfrüchten, Reis und aromatischen Gewürzen macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus.

Zutaten

• 2 EL Olivenöl, bspw. Wajos EVOO
• 1 Zwiebel – fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen – gehackt
• 1 rote Paprika – entkernt und in Streifen geschnitten
• 1 grüne Paprika – entkernt und in Streifen geschnitten
• 200 g grüne Bohnen – in kleine Stücke geschnitten
• 300 g Paella-Reis
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 TL Wajos Patatas Bravas Dip (oder etwas schärfer: Wajos Patatas Bravas Hot Dip)
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Wajos Safran Sauce  
• 250 g Riesengarnelen
• 500 g frische Muscheln (z. B. Venusmuscheln oder Miesmuscheln) - gereinigt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Tomaten - gewürfelt
• Zitronenhälften zum Servieren

Zubereitung / Anleitung

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Paella-Pfanne oder einer tiefen Pfanne. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich sind.
2. Geben Sie die rote und grüne Paprika sowie die grünen Bohnen in die Pfanne und braten Sie sie für ca. 5 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.
3. Fügen Sie den Paella-Reis hinzu und rühren Sie ihn gut um, damit er mit den restlichen Zutaten vermischt wird. Kochen Sie den Reis für 2 Minuten unter ständigem Rühren, um ihn mit dem Öl zu bedecken.
4. Gießen Sie die Gemüsebrühe in die Pfanne und fügen Sie die Patatas Bravas Würzmischung, die Kurkuma und die Safranfäden hinzu. Rühren Sie alles gut um und bringen Sie die Brühe zum Kochen.
5. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Paella für etwa 20-25 Minuten köcheln, bis der Reis fast gar ist und die Flüssigkeit größtenteils absorbiert hat. Rühren Sie gelegentlich um, um ein Anbrennen zu verhindern.
6. Legen Sie die Riesengarnelen und die Muscheln vorsichtig auf den Reis. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie weitere 10 Minuten kochen, bis die Garnelen rosa sind und sich die Muscheln geöffnet haben.
7. Sobald die Garnelen gekocht sind und sich die Muscheln geöffnet haben, entfernen Sie die Paella vom Herd. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den gewürfelten Tomaten garnieren.
8. Servieren Sie die Paella mit Zitronenhälften, die dann über dem Gericht ausgepresst werden.